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2019-06-28 10:47

在空間印象,旅行也是一項工作

一群設計師和手藝人一不小心用力過猛把原本打算做的員工食堂變成了一間餐廳——『老板很二』。從設計、工程跨界到餐飲,常有人說“誒,還挺有意思。”(點擊這里了解一下老板很二的傳說) 三年間,它成為了許多有意思的人常來會客會友大聚小聚的地方,它還成為了許多人想一起來參與的有意思的事,如今,已經開到第5家店,一切出乎我們的意 今天,還是那群人,忙里偷閑又開了家小店,一家回味歲月的小店。

二十多年前,一群懷揣著夢想的年輕人(是的,就是那群設計師和手藝人)滿腔熱情地從家鄉踏進這座陌生的城市,心中盡是憧憬。南漂這一路,每每特別無助特別艱辛的時候,最能慰藉他們的就是那份買得起的Q彈軟糯的腸粉和那份滋滋作響、撲鼻溢香的煲仔飯。

如今嘗過了名利場的盛宴,也喝過了勝利之后的熱湯,卻沒有了當年那份樸實溫暖的味道給我們帶來的最簡單快樂的模樣。
尋回那份滋味,回味那段歲月的想法早已悄然萌動,終于在今年春夏之交,這群策略師、空間設計師、品牌設計師、手藝人決定一起倒騰出一個地方,那里有布拉腸、有煲仔飯、有回憶、有故事,以此致敬永遠年輕、永遠芳香、永遠熱淚盈眶的青春。

 

關于這家店的名字,我們想過很多:食光記、食己憶、食久憶、少年錦食……卻還是覺得缺了點什么。望著眼前那片海,“命運如同海風——吹著青春的舟,飄搖的,曲折的,渡過了時間的海。”冰心先生《春水》中的一句話從腦海浮現,不如就叫『時間的海』吧。
時間的海早已千帆過盡,偶爾也想乘著青春的舟,擺渡去往那片曾經的美好。

歲月流轉,當年的異鄉已經在愛里變成了故鄉。那些我們以為永遠不會忘記的事情,就在我們念念不忘的過程里被我們忘記了,那些我們以為永遠不可能記住的事情,卻在時間的海里,在我們的內心慢慢有了溫度。如果有一方空間可以承載那些往昔時光里的情、愛、眷念,該多好。我們不想把客群定位在某個年齡層,因為所有人都是時間的海上的游子,每個人心中都會藏著這份不易顯露卻時刻存在的情感記憶。
時間的海很難被定義為某類餐廳,在不同的地方,她將會以不同的味道承載那些時光,如果非要給一個定語的話,那也許是“洋溢著親情的味道、愛情的味道、友情的味道、人情的味道的”,才下舌尖,又上心頭。

第一家時間的海坐落在珠海這座海濱小城的老商圈,這里每天都有無數的身影穿梭于大街小巷,從清晨到深夜。那些奔走的歲月里,除了個中苦樂,還有一些帶著濃郁地域文化的物件、場景作為光陰的布景,烙下深深的印記。
時間的海不是傳統粵菜餐廳,但她確是緣起廣式美食,于是我們老戲新唱,將有著廣東味的文化元素以當代手法表達出全新的視覺感受,比起所謂高級感、所謂新潮感,我們希望它是日常的,有故事的,有溫度的。

老戲新唱的除了品牌,還有空間,經典的嶺南建筑元素在這個不足100㎡的空間里被重新演繹。踏入此處,你以為走進了一間茶餐廳,或是一間冰室,但卻能看到透明廚房里的熱氣升騰,聞到陣陣香氣,聽見滋滋作響。精致的金屬拉絲與質樸的水泥花窗格并存,木菜牌麻掛布與吧臺共生,歲月的氣息從舊式地磚到窗格線框到一個老式開關,從面到線到點滲透而出,又在全新的空間里縈繞出新的味道。

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